Cozonacul rămâne simbolul incontestabil al sărbătorilor românești. În ciuda schimbărilor din comportamentul de consum și a creșterii ofertei de deserturi internaționale, românii rămân fideli preparatului tradițional, al cărui consum ajunge la milioane de bucăți în fiecare sezon festiv.
Potrivit datelor ROMPAN, cel puțin șase milioane de cozonaci sunt produși și consumați în perioada sărbătorilor de iarnă, menținând cozonacul în topul preferințelor gastronomice ale românilor, indiferent de vârstă sau regiune.
Piața se reinventează: sortimente noi pentru gusturi tot mai variate
Oferta actuală depășește cu mult forma clasică de cozonac cu nucă:
• sortimente cu fistic, ciocolată belgiană sau portocală,
• variante artizanale, premium sau gourmet,
• rețete inspirate din panettone, dar păstrând specificul românesc.
Această diversificare contribuie la creșterea consumului și la atragerea unui public tânăr, care caută atât tradiție, cât și noutate.
Exporturile de cozonaci – în plină ascensiune
Un motiv suplimentar de bucurie este evoluția exporturilor de cozonaci românești. În ultimul an, acestea au crescut cu 30%, semn al aprecierii tot mai mari de care se bucură desertul tradițional în afara granițelor.
România exportă cozonaci în Anglia, Statele Unite, Canada și în alte țări cu comunități mari de români.
Bogăția sortimentelor — de la cozonacii premium cu merişoare, portocale, ciocolată sau fistic, până la cei clasici — contribuie la această expansiune internațională.
Ingredientele esențiale – furnizate de Omniagusti
În spatele fiecărui cozonac, fie el tradițional sau reinterpretat, stau ingrediente de calitate. Omniagusti, furnizor cu experiență pe piața de ingrediente profesionale pentru brutării, patiserii și cofetării, susține această tradiție printr-o gamă completă de produse dedicate rețetelor de sărbători:
• creme și umpluturi pentru cozonac,
• ingrediente pentru aluat (amestecuri speciale, unt)
• toppinguri și adaosuri premium (cacao, stafide, nuci, fructe confiate).
Prin aceste ingrediente, Omniagusti contribuie direct la calitatea cozonacilor care ajung pe mesele românilor — fie că provin din brutării artizanale, producători industriali sau patiserii locale.
“Toti clientii nostri au înțeles sa aleagă ingredientele de cea mai buna calitate. Am observat creșteri semnificative pe segmentul umpluturilor tradiționale, dar si netraditionale pentru cozonac, de genul cremei de fistic.” (Marian Anghel, owner OmniaGusti)
Despre Omniagusti
Omnia Gusti este unul din cei mai mari furnizori de materii prime pentru cofetărie, cu cifra de afaceri de peste 40 de milioane de euro în 2024 si este reprezentantul în România a numeroase branduri internaționale, precum Debic Professional, Veliche Gourmet, Andros Chef, Bongiovanni, Ristoris, Masdeu, etc.
Omniagusti are o poveste de peste 7 ani. Este un furnizor de top de ingrediente profesionale pentru brutării, patiserii, cofetării și industria alimentară din România. Compania oferă o gamă completă de produse — de la amestecuri pentru aluat, creme, umpluturi și toppinguri, până la ingrediente premium destinate rețetelor tradiționale și produselor inovatoare.
Prin accentul pus pe calitate, siguranță alimentară și suport tehnic pentru profesioniști, Omniagusti contribuie la dezvoltarea industriei și la menținerea standardelor înalte ale produselor de panificație și patiserie din România. Distribuie 2.500 de produse și are peste 3.000 de clienți.
